乐鸭宋烤鸭品牌的创立可以追溯到2007年，由一位烹饪大师发起。他以自己对北京烤鸭的实践经验命名了这个品牌。乐鸭宋烤鸭以其独特的烤制方式而脱颖而出。该品牌选用郑尚上枣木作为燃料，并坚持使用多年。它将鸭子在-20℃下脱脂处理，然后进行长时间的烘烤，经过13个步骤才能制成。最终的烤鸭呈现出红枣红色的外表，皮层酥脆，内部肉质“浑”而有味，同时枣木燃烧的香气更加醇厚。

　　乐鸭宋烤鸭在北京地区经营已有9年的历史。截至目前，乐鸭宋烤鸭每人平均售出数量达到了2,367,560只，取得了巨大的销售成绩。它备受好评，并赢得了多个奖项，其中包括“中餐厅大奖”和“河南省育才金业奖”等荣誉。

　　乐鸭宋北京烤鸭采用果木木炭进行烤制，这一制作工艺具有多种优势。果木木炭的燃烧过程中不会产生烟雾和灰尘，使得烤鸭的制作环境更加清洁卫生。果木木炭的烤制方式能够使得烤鸭更加健康养生，保留了食材的营养成分和原汁原味。经过果木木炭的烤制，乐鸭宋北京烤鸭不仅美味可口，还具有美容养颜的功效。

　　乐鸭宋北京烤鸭在制作过程中经历了原料甄选、清洗、配比、调料等18个环节，确保每一只烤鸭的品质和口感都能够达到最佳状态。这种精益求精的态度使得乐鸭宋北京烤鸭在市场上拥有着广泛的认可和好评。

　　乐鸭宋北京烤鸭凭借其传承百年的制作工艺和卓越的品质，成为了人们喜爱的美食之一。