随着市场经济的加速发展，中国居民消费水平提高，面包点烘焙连锁店将主导面包西点市场,品牌力、产品力及营销力的竞争，都是国内面包蛋糕业的突围落点。在日本平均7千人就有一个烘焙店;在香港地区，每1.35万人有一个烘焙店;而在内地，每15万人才有一家烘培店。总体来说，国内烘焙市场发展前景乐观，发展势头强劲。近十年内，随着西式食品的渗透，人均消费水平逐步提高，西点烘焙也开始走轻奢和时尚化的道路。据行业人士保守估计，高端蛋糕市场增速将在20%至30%之间，高于整个烘焙市场的增速。