江南糕点糕点均采用高品质的原材料，正大鸡蛋、韩国白砂糖、新西兰淡奶油与奶粉，全部都是真材实料，杜绝防腐剂，糕点的每一道工序都是纯手工制作，且保证当天现烤现做。它不仅仅是精心制作的宫廷糕点，更是一种传承、一种继承!

　　江南糕点一直寻找的味道，紫薯山药糕 被称为中式的提拉米苏。每天深夜， 我们不仅聊美食， 更在谈人生……爱与美食，不可辜负江南糕点加盟。搅拌至膨松的面糊可以让蛋糕成品湿度更高，内部结构更精致。其中搅拌的第一步—边搅拌黄油边加入砂糖，可以把空气打入，其中后面类似的拌入全蛋的步骤则可以让面糊内部具有更多气体，从而达到膨松的效果。在烘焙的时候，江南糕点加盟培训提醒，禁止将奶粉直接换成等量的牛奶使用的，它们拥有不同的质地。必须要经过正确的换算，还原成牛奶：奶粉和水用1：9的比例混合。

　　首先像平常一样称量出配方中的每种原材料，然后再单独将每一种配料的重量进行称量。这样你就很容易发现，配方中的鸡蛋使用量是否合适。蛋糕可能因为烘焙配方中鸡蛋的使用量而产生蓬松度和质地上的区别，但是不同类型的蛋糕对鸡蛋使用量的需求是不一样的。

　　油炸类凡和面成型后，经油炸而成的制品，均属这一类。这类糕点有混糖的、酥皮的、带馅的，花样繁多、造型美观。炸制后，有的产品挂浆，有的不挂浆，有的表面沾有籽仁或花粉。其特点是酥、脆、香、甜。如开口笑、芙蓉糕等。

　　江南糕点一直寻找的味道，糕类凡用蛋、糖浆搅打成糊，浇模烘烤或蒸制的特色糕点，均属这一类。这类糕点因用蛋量比其他类糕点多，因而熟制后组织松软、细密、有弹性、营养丰富、易消化。如蛋糕、喇嘛糕等。