估值一百亿的鲍师傅烘焙行业怎么做到火爆市场？今年以来，听得最多烘焙品牌就是鲍师傅，我们都知道餐饮赛道常常站于高光之下，如今轮到了烘焙业，那么烘焙行业究竟怎么样？

　　烘焙行业

　　2021年，全国规模以上烘焙企业1800家，主营业收入3800亿元，同比增长9%，利润360亿元。

　　民以食为天，烘焙食品在食品工业中占有一定的重要地位，其产品直接面向市场，直观反映人民饮食文化水平及生活水平的高低。随着人民的生活将由温饱进入小康，生活质量将进一步提高，特别是加入世贸组织后，国内市场将进一步开放。

　　这一切都给我国糕点及面包行业的发展带来了挑战和机遇。

　　根据《2018-2025年中国烘焙行业市场发展前景分析及投资战略研究报告》显示：

　　我国的烘焙业始于上世纪80年代初，至今发展还不到30年，市场却日益增长并急速扩大。烘焙饼店国内实际估量为8万～10万家，每年全国市场容量增长率近30%，在西部很多相对落后地区增长速度甚至达到了50%。

　　随着中国城市化进程的加快及居民饮食习惯的逐步西化，国内烘焙连锁行业市场消费潜力巨大。

　　烘焙市场背后火爆的原因

　　那么，烘焙行业究竟为什么有如此市场，现在开始做烘焙，还来得及吗？

　　首先让我们来分析一下烘焙行业现如今火爆的原因：

　　随着生活水平的提高，大众对于美食的需求大大增 ，且不再仅限于普通的饱腹感，而是追求外包装、口感、口味的丰富程度、品牌、健康，一旦这些成为关键词的品牌，很容易走向成功。

　　其次，现在的网红经济和大众的从众心理，让很多面包店品牌很容易就在网上爆火，小红书笔记、红人推荐、大众点评，可以说是随时可以搜到相关的产品。

　　所以，现在对于烘焙行业来说，可谓是天时地利，自然是能够做出一定的成就。

　　那么，现在开始做烘焙还来得及吗？

　　其实，烘焙还是来得及的，是一个很好的创业项目。相比较其他的创业项目，烘焙行业的前期投入成本不高，现在在网红经济的加持下，好的技术加上定期花费一定成本找网红进行推销，就非常容易起步。

　　另外，产品的外包装、品牌故事等很容易吸引到顾客进行购买。

　　小红书抖音快手大众点评等达人探店打卡也需要合理利用，在做好口味的同时，最大化打开市场，想要快速挤进网红甜品店，还是可以实现的。

　　但同样，有很多网红店存在时间短，所以在品质方便也不能放松，一定的功夫去探索真正独特的口味。

　　在21世纪，国内当然也诞生了不少烘焙知名品牌，比如：鲍师傅。

　　估值一百亿的鲍师傅

　　今年鲍师傅上半年融资结束，估值被推到了一百亿，打破了烘焙行业的历史记录。这个由一对夫妇开的小面包店发展到现在全国连锁的品牌，再次因为巨大估值而出圈。

　　其实不光是鲍师傅，还有很多其他的烘焙品牌都是现在炙手可热的网红产品，在一轮轮的营销下，巴黎贝甜、好利来、泸溪河、稻香村等多家面包店都齐头并进，打下了一片甜品新天地。

　　虽说起步相比较其他行业创业容易，但是想要做到鲍师傅这种连锁店，不是一年两年就能够达。

　　看到这里，肯定不少人有疑问：鲍师傅有什么最新加盟政策吗？

　　鲍师傅糕点加盟政策

　　一，技术培训和运营政策。总部对于加入的创业者，会提供一对一的专业技术培训，让店铺的经营者熟练的掌握甜品产品的制作以及店铺运营的相应技巧，让经营者在鲍师傅糕点加盟店的运营中得心应手。

　　第二，区域政策。为了加入的创业者能获得营收，总部与加入者约定在邻近的区域不发展第二家加盟店，以确保加入者的市场占有率。

　　第三，新品政策。市场上的消费者对于产品口味的需求总是在不断的变化的，为此鲍师傅糕点总部设立了专业的新品开发部门，为各个分店提供新的甜品美食，以满足不同消费者的不同需求。

　　第四，品牌升级服务。针对市场时尚的变化，总部会对店铺的装修及logo设计进行设计换代，以更好的帮助加盟店引流。

　　通过以上烘焙行业及鲍师傅的了解，相信不少人对从事烘焙行业有信心吧？鲍师傅的一百亿估值绝不是烘焙行业的终点，现在各个行业都在迎来全新的转机，大家应该把握机会，对自己感兴趣的领域进行积极探索。