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橘末奶茶教你如何提升出单速度

时间:2019-03-12    来源:未知     

标签: 夏日饮品加盟店

  橘未奶茶是夏日饮品加盟店中出了名的“销售王”,因此排队对于橘未奶茶来说可谓是家常便饭。那么在橘未奶茶加盟店排队期间,点单是很简单的事情,也就采用收款机收一下钱,但是唯有一个地方会令顾客不满的便是“出单”,如果人少服务员够的话还好;但是如果人多,出单就成了一个问题,相信不止是橘未奶茶,很多畅销奶茶店都是如此。那么橘未奶茶加盟店解决出单慢的问题?

橘末奶茶教你如何提升出单速度

  1、流畅对接,有序出单

  很多时候在奶茶店人多的时候,可能都会出现手忙脚乱的情况,这个时候就要看熟练不熟练,同时还要看对接是否足够流畅。并且在制作奶茶的时候要先后有序,先做什么后做什么,谁做什么都要分工明确。而且在出单的时候不要一股脑的没有序号出单,可能有的单出的早,这个时候只需要序号叫单取单便可,切勿慌张忙乱。

  2、预估客流,精准备料

  这个一般来说顾客多少通过几天或者一周的时间都可以预估出来的;那么预估好顾客,接下来的工作便是精准备料,以绝无准备之仗。那么奶茶店预估的话,可以分为上午和下午场的,一般来说奶茶店备料需要备水果、珍珠、黑糖、冰(夏天)、热水(冬天)等等,同时保证各机器能够正常运转。

  3、引导点单,缓解高峰制作压力

  点单的时候我们看到人多,就可以学着“先发制人”,通俗点说就是在顾客点单的时候可以引导其点一些出单快的奶茶,对于那种出单比较慢的产品需要提前预知顾客,这样顾客即使等的时间长也会心里有底。

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