吊炉烧烤是一种传统的烧烤方式。它采用紫砂缸作为烤炉，将炭火放在缸底，然后将肉串悬挂在烤炉上方，通过旋转让肉均匀受热，从而烤制出美味的肉串。与传统烤肉相比，吊炉烧烤的最大优点就是无烟，能够避免烟雾对环境和人体健康的影响。

　　在街头夜市中，吊炉烧烤也是一道非常受欢迎的美食。街头夜市烧烤摊通常会使用自家的烧烤秘方，从选料、腌制到烤制每个步骤都经过精细的把控。加之使用吊炉烧烤，肉质更加香醇可口，嚼在嘴里肉质松软，香气满溢，让人流连忘返。

　　除了美味的烧烤，吊炉烧烤的制作过程也是一种非常具有观赏性的体验。你可以看到烤串悬挂在烤炉上方，随着旋转逐渐变得金黄诱人；你可以闻到炭火散发出来的清香，感受到烤肉的诱惑。这些都让人兴致勃勃地等待着自己的那份美食。

　　总结就清楚了，吊炉烧烤是一道非常特别的街头夜市美食。它不仅味道鲜美，而且使用无烟烤制方式，符合现代人对健康和环保的要求。如果你还没有尝试过吊炉烧烤，不妨去街头夜市中寻找一家吊炉烧烤摊，体验一下这种烤肉的独特魅力。