1.国际的流行趋势：

　　鲜奶一直是发展的很快的一项乳制品产品项目，开发新产品的基地大多在欧洲地区，每年乳制品的新产品中有约7%是各种鲜奶，每年约有近千种鲜奶新产品问世。鲜奶的渗透率稳中有升，欧洲与北美国家早已将鲜奶视为每日必需品，轻、中年消费者的比例很大，在早餐、午饭、下午茶、休闲时饮用已被越来越多的消费者将其视为一种健康、休闲的方式。受益于长期的消费者教育，中国消费者普遍认为鲜奶有助于改善消化和控制体重而备受青睐。受到消费者对方便、健康友好和功能性食品需求的驱动，有关部门预计到2025年全球鲜奶市场规模将超过2670亿美元。

　　2.政府的大力支持：

　　在政府机构大力解决三农问题时，畜牧业在大力扩张而税款在下调，2003年1月，胡锦涛总书记指出，“牛奶本身就是温饱之后小康来临时的健康食品，不仅小孩要喝，老人要喝，重要的是中小学生都要喝上牛奶，以提升整个中华民族的身体素质。”2006年4月23日，总理温家宝同志在重庆地区考察奶牛养殖业时写下：“我有一个梦，让每个中国人，首先是孩子，每天都能喝上一斤奶。”种种迹象可以看出政府机构对牛奶行业的重视同时也给各企业家带来了极大的信心喝鼓舞。

　　3.巨大的空间市场：

　　据英国某调研公司调查发现，欧共体国家对益生菌产品的消费，每年都有17%左右的增长。在日本、欧洲，活性乳酸菌类饮料在乳制品中的比例高达80%，在北美也有30%。 而根据国内某家名气公司较新统计，目前国内乳品市场主要以纯奶和奶粉为主，鲜奶仅占整个乳品市场份额的15%左右，其中乳酸菌奶饮品(包括乳酸菌的老大哥 太子奶在内)还不到5%。但是发展速度非常快，在国外成熟的乳品市场，鲜奶的比例一般会达到40%左右。抛开其他因素不考虑，从数据比较来看，国内鲜奶市 场潜力巨大。

　　4.较高的利润空间：

　　这几年乳品市场竞争激烈，经过恶性的价格战后，白奶市场的价格到了底线。目前白奶的行业平均毛利率在18%左右，白奶的毛利率能控制在25%左右就已经算 是非常不错了;而鲜奶则不同，鲜奶的行业毛利率可以达到35%至40%，经营稍好的企业此项指标一般都在40%以上，某些品项的鲜奶毛利率会更高。

　　5. 消费需求的增长：

　　随着社会的发展和消费水平的提高，消费者在“健康”概念的引领下对食品营养的认知更全，营养价值要求更高，由于益生菌产品是以活菌形式提供饮用，它能在肠部起到调节和维持肠道菌群的平衡，抑制有害菌群的作用，所以活性乳酸菌饮料成了消费者的新宠。